用料:
- 旗鱼 100克
- 柠檬 1/2颗
- 九层塔叶 少许
- 鲔鱼洋葱 100克
- 小黄瓜 1/2条
- 番茄 1颗
- 洋葱 1/4颗
- 橄榄油 5汤匙
- 盐 适量
- 粗黑胡椒粉 适量
- 意大利香料 少许
- 迷迭香 少许
- 七味唐辛子 少许
做法:
- 1. 将主要材料准备好,旗鱼与鲔鱼必须为生食等级(生鱼片专用)。
- 2. 旗鱼与鲔鱼切成约(宽)2.5公分x(长)4公分条状,加入适量的盐与2汤匙橄榄油,拌匀后先放到冷藏备用。
- 3. 洋葱与小黄瓜切丝,然后以冰盐水冰镇;番茄切成舟状,九层塔叶切碎备用。 洋葱与小黄瓜丝捞起沥干水分,加入切好的番茄与九层塔,然后再加入适量的盐与黑胡椒粉(粗),少许的意大利香料、迷迭香与七味唐辛子,最后加入约3汤匙的泰山冷压有机橄榄油与少许的柠檬原汁,并且把步骤(1)的旗鱼与鲔鱼放入后搅拌均匀后,摆到盘子就完成一道富有欧洲海岛风味的生鱼料理。