用料:
- 豆腐 一盒
- 免治猪肉 适量份量按个人口味
- 红萝卜粒 少许
- 葱花 少许
- 蒜粒 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 绍兴酒 少许
- 糖 少许
- 姜蓉 适量
- 生抽 少许
- 蒜 适量
- 豆豉 适量
- 辣椒酱 少许
做法:
- 1. 免治猪肉用适量油、盐、绍兴酒、糖、姜蓉、生抽调味,腌约一小时备用。 豆腐切丁粒。 蒜、豆豉剁成蓉状,加少许辣椒酱拌匀。 红萝卜粒、葱花、蒜粒各少许。
- 2. 烧热镬下适量油,爆香肉碎。 加进红萝卜粒略炒片刻。 再加进酱汁及豆腐轻轻拌炒,加盖炆煮片刻即可。 最后洒下葱花即可趁热供食。
- 3. 不加生粉水 (太白粉勾芡) ,只靠豆腐熬煮出来的豆腐汁润泽整道菜,原汁原味更可口!