甜蜜红豆蜜薯汤的做法

做法：

• 1. ♡红豆洗净先入冷冻室冰冻ㄧ晚，红豆组织经改变，则水煮时容易软化，节省时间和能源。
  ♡地瓜圆为地瓜蒸熟加树薯粉拌合搓团，再改刀切成适当小丁，再挫圆。可冷冻保存。
• 2. ♥红豆置锅加少量水《需盖过豆子》煮沸，马上倒除热水滤出红豆。重复二次煮水倒出，可除去红豆涩味。
  ♥红豆以2500cc冷水煮沸改中小火续滚约２０分钟，关火焖熟。检视红豆是否开壳松软。
  ♥试吃确认ㄏㄨㄥ全部都软熟。但需小心搅和避免破坏豆子型状完整。视甜度喜好再下红糖调味。
  ♥煮红豆的同时我放上蒸笼蒸熟地瓜丁。
• 3. ♥地瓜切约2～３公分丁状入蒸笼蒸熟。
  ♥利用煮红豆热气，同时蒸煮地瓜。省能源。
  ♥地瓜松软后，趁热撒上二砂糖，翻锅ㄧ下让糖均匀拌合，放凉待用。。
• 4. ♥红豆汤煮沸盛碗内。
  ♥另取小锅煮熟地瓜圆，水滚浮起成透明黄色，软Q状即可。
  ♥放入地瓜圆，蜜糖地瓜丁，淋下椰奶即可。
  ☆无椰奶改用奶油球亦可。