打印
  • 用料:

  • 蛋白40克
  • 融化奶油15克
  • 低筋面粉10克
  • 杏仁片100克
  • 细白糖50克
  • 香草酱1小匙

做法:

  • 1. 蛋白加入糖,用橡皮刮刀边搅拌。
  • 2. 加入隔水融化的奶油,也是边搅拌较易融合。
  • 3. 过筛低粉、拌匀,再加香草酱(或新鲜香草籽)拌匀。
  • 4. 最后加入杏仁片,轻轻拌匀,保鲜膜包紧放冰箱冷藏12小时(赶时间就冷藏至少1.5小时)。
    我是前一晚放冷藏,早上烘烤。
  • 5. 用汤匙舀一匙放不沾烘培纸上、推开成圆形,杏仁片不要重叠。
  • 6. 烤箱预热150度烤约13~15分钟,边边因为较薄会先上色,
    像我这种一次只能烤六片的小烤箱,中途要转面烤才会烤的较均匀。
  • 7. 如果喜欢弯弯的造型,刚出炉趁热用叉子轻轻搓起,放橄面棍上轻压就会弯曲。
    (上面的黑点式香草籽)
  • 8. 冷了以后就会很酥脆
    当茶点真是太幸福了