用料:
- 蛋白40克
- 融化奶油15克
- 低筋面粉10克
- 杏仁片100克
- 细白糖50克
- 香草酱1小匙
做法:
- 1. 蛋白加入糖,用橡皮刮刀边搅拌。
- 2. 加入隔水融化的奶油,也是边搅拌较易融合。
- 3. 过筛低粉、拌匀,再加香草酱(或新鲜香草籽)拌匀。
- 4. 最后加入杏仁片,轻轻拌匀,保鲜膜包紧放冰箱冷藏12小时(赶时间就冷藏至少1.5小时)。
我是前一晚放冷藏,早上烘烤。 - 5. 用汤匙舀一匙放不沾烘培纸上、推开成圆形,杏仁片不要重叠。
- 6. 烤箱预热150度烤约13~15分钟,边边因为较薄会先上色,
像我这种一次只能烤六片的小烤箱,中途要转面烤才会烤的较均匀。 - 7. 如果喜欢弯弯的造型,刚出炉趁热用叉子轻轻搓起,放橄面棍上轻压就会弯曲。
(上面的黑点式香草籽) - 8. 冷了以后就会很酥脆
当茶点真是太幸福了