用料:
- 红萝卜 220g
- 水或蔬菜高汤 600ml
- 马铃薯 约100g
- 洋葱 2小颗或中型1颗
- 香菜 1小把
- 盐及胡椒 适量
- 油 适量
做法:
- 1. 准备好食材。胡萝卜及马铃薯去皮,香菜洗净。
- 2. 将洋葱切碎、胡萝卜及马铃薯切小块、香菜切碎。
- 3. 热锅倒入适量的油、放入洋葱末炒至软后,放入马铃薯炒约1分钟。
- 4. 加入胡萝卜拌炒一会后,加入600ml清水或蔬菜高汤煮开,然后盖上锅盖煮20分钟或至红萝卜及马铃薯已煮软。
- 5. 煮好的材料倒入食物处理器,加上已切好的香菜。将所有材料绞碎混合均匀,或倒入一大碗中用blender绞碎混匀。
- 6. 将混好的5.中材料倒至汤锅,保持文火加热,加入盐调味直到自己可以接受的咸度。
煮好的汤可以加入一些胡椒调味,完成!