用料：
- 牛肚 1副
- 牛腩 800g
- 红萝卜块 1支
- 素蚝油膏 5大匙
- 花椒粒 适量
- 姜片 4片
- 葱花 1支
- 蒜段叶 少许
- 番茄块 2颗
- 洋葱块 1颗
- 大蒜段 1支
- 葱段 3支
- 辣椒段 1支
- 姜片 3片
- 淬酿酱油露 120cc
- 二号砂糖 3大匙
- 冷开水 400cc
- 米酒 150cc
- 盐焗鸡香料粉 1/2包
小贴士：
花椒放入卤汁中一起炖煮，让汤头更清香!
如果没有盐焗鸡香料粉，可以以卤包替代或加八角和甘草及胡椒粉
做法：
- 1. 先将牛肚以适量的水分加入少许米酒和花椒粒滚煮去腥捞起备用(牛腩也以少许的蒜段叶及姜片和米酒及水川烫)
- 2. 再将番茄块、红萝卜块、洋葱块、大蒜段、葱段、辣椒段、姜片...等装入电锅内锅中
- 3. 再加入淬酿酱油露等[酱汁]调味
- 4. 另外再使用茶叶袋装下适量的花椒粒
- 5. 连同川烫过的牛肚放入电锅中，以外锅约7分满水位开始炖煮至电源跳起后再加入外锅200cc水炖煮至电源跳起即可
- 6. 炖卤好的整锅汤汁飘着浓浓的牛肉香及蔬菜甜
- 7. 取出牛肚后待稍凉些
- 8. 切成细长片洒上葱花，再淋上卤汁汤头就能享用啰!
- 9. 爱吃牛系列料理的朋友，过年来这道当冷盘是很幸福的喔!
- 10. 另外将牛腩、牛肚及汤头另外装盛，也可以煮面搭配做美味汤面喔!