用料:
- 家常面条 一包
- 红葱头 五粒
- 新鲜猪油 50克
- 青葱 一根
- 乌醋 三汤匙
- 调味米酒 三汤匙
- 西螺酱油 二汤匙
- 盐巴 一汤匙
- 胡麻油 三汤匙
做法:
- 1. 市场买新鲜的猪油.可以请摊贩.用机器绞过.回家比较快速榨油.
- 2. 将猪油逼出.猪油丁萎缩变色.丢入红葱末.
- 3. 猪油炸红葱末.颜色变深.葱头变干.即油葱酥.起锅备用.
- 4. 热锅大火煮滚水.加一匙盐巴.放入面条.
- 5. 约15分钟.面条烫熟.把热水倒掉.
淋上胡麻油二汤匙拌匀.这样是避免面条沾黏. - 6. 准备拌面酱:
乌醋3汤匙.调味米酒3汤匙.胡麻油一汤匙.西螺酱油二汤匙.
所有配料准备好.将面摆盘.淋上乌醋酱汁.洒上油葱酥.青葱末.即可食用~