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秘制清汤炆牛腩的做法
www.xiangha.com/caipu/25542886.html
用料:
牛坑腩
2磅
果皮
1片
冰糖
50g
蒜头8粒
切片
姜
3片(汞水用)
花椒八角
约20g
做法:
1.
冰糖及果皮是重点,提味之馀,也可去除牛羶味
2.
滚水中放下姜片,加入牛腩煲3分钟;捞起沖冻水,备用。
3.
将所有材料加入,慢火煲1.5小时,熄火焗1小时。
4.
注入水,刚遮盖材料就可以了。慢火炆1.5小时,熄火再焗1小时。因为我用的是LC,其他煲可能要用上3小时。