用料：
- 绿苦瓜（大） 半条
- 鸡蛋 4颗
- 木棉豆腐 1块
- 香肠 2条
- 玉筋鱼的小鱼干（日语称小女子） 半碗
- 红萝卜 适量
- 柴鱼粉 1小匙
- 白酱油 2小匙
- 盐 少许
- 胡椒盐 少许
- 沙拉油和盐 适量
做法：
- 1. 把木棉豆腐充分去水约半日，用手掰成一口大小备用。
把香肠切片，红萝卜切片。 - 2. 把绿苦瓜切成二半，用汤匙把白色的部分充分刮干净，减少苦味。
- 3. 然后切成约2mm薄片，放入1匙盐拌一下静置10分钟。
把蛋打好备用。把香肠切片，红萝卜切片。 - 4. 烧约3碗量的热水，将静置好的苦瓜川烫约1分钟。
捞起沥干备用A。 - 5. 平底锅放入1匙油，然后把豆腐和香肠煎香，取出备用成B。
相同的平底锅，把蛋液倒入炒一下，取用备用成C。 - 6. 相同的平底锅，用餐巾纸擦干净后，倒入1匙油，然后先把小鱼干和红萝卜放入炒一下，再放入B，A，和C。
加入调味料后，轻炒一下，就可以起锅了。