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  • 用料:

  • 草莓  数粒
  •  2粒
  • 牛奶  200CC
  • 低筋面粉  80克
  • 鲜奶油水  60CC
  • 细砂糖  15克
  • 粉糖  少许
  • 果酱  适量
  • 细砂糖  30克
  •  1小撮
  • 香草精(可省)  数滴
  • 融化奶油  30克

做法:

  • 1. 奶油隔水加热融化备用。
    将蛋均匀打散。
  • 2. 加入牛奶200CC再打均。
  • 3. 再加入过筛的砂糖和低筋面粉、盐、香草精,再搅拌均匀,最后淋上融化的奶油(先淋在拌刀上,再拌入煳中)拌均匀。

    放入冰箱静置30分钟。
  • 4. 将玉子烧煎锅(一般小型平底煎锅也可以,煎好了再切成长条形即可),涂上薄油,倒入面煳(因为要煎6片,所以用大汤匙平均分量比较保険),用小火慢煎至两面呈金黄色取出,重覆5次,总共6片。
  • 5. 待凉后,上面涂上草莓果酱(任何口味皆可)。2片重叠。
  • 6. 放在保鲜膜上,先从身体方向慢慢卷上去,最后用尺向身体方向拉,一手向反方向拉,这样蛋卷才会紧实固定。
  • 7. 包好了静置约10分钟以上。
    用刀子切成高低不等的长度。
    鲜奶油水加入砂糖打成8分发备用。草莓洗净去蒂备用。
  • 8. 直立放好之后,上面挤上鲜奶油,摆上草莓,撒上粉糖,就是步步高昇的草莓可丽塔。