用料:
- 蛋液 1/2颗
- 地瓜粉 适量
- 猪后腿肉 600克
- 干香菇 6-10朵
- 沙拉笋罐头 1罐
- 白萝卜 1/2根
- 蛋 2颗
- 柴鱼片 1小碗
- 米酒 1大匙
- 白胡椒 1小匙
- 酱油 1小匙
- 蒜瓣 3-4颗
- 鸡汤块 1块
- 蚝油 1大匙
- 太白粉 适量
- 香菜 适量
- 乌醋 少许
- 白胡椒粉 少许
做法:
- 1. 备料:猪后腿肉切粗条,用 [腌料] 腌上20分钟以上(地瓜粉最后下);干香菇泡水,切丝并留下香菇水;沙拉笋去掉水分切丝;白萝卜切成小丁;蛋打散备用。
- 2. 把腌好的猪腿肉放入煮滚的热水中(关火)泡至熟成
- 3. 起一热锅,让入蒜末炒香,然后把蒜末捞起留下蒜油,再下香菇丝炒香、放入沙拉笋和萝卜丁和开水、鸡汤块煮滚后,下柴鱼片和蚝油调味。最后以太白粉水勾芡,淋上蛋液,加入赤肉即可。食用前加入香菜,淋上少许乌醋和白胡椒啰♥