用料:
- 中筋面粉 130g
- 奶油 60g
- 蛋 1
- 冰牛奶 2大匙
- 奶油乳酪 125g
- 酸奶 75g
- 蛋 1
- 奶油 15g
- 糖 15g
- 巧克力 随意
- 草莓 随意
做法:
- 1. [派皮部分]
面粉与奶油均匀揉合
再加入蛋与冰牛奶揉成面团
PS. 手要保持低温(可以适时沖冷水再擦干)
手沾面粉会比较好揉 - 2. 揉好面团用保鲜膜包覆 放到冰箱下层(冷藏) 冰半小时
- 3. [乳酪陷部分]
先将蛋与酸奶搅拌均匀
再加入奶油乳酪,奶油与糖拌匀至无颗粒状
PS.可以用筛子筛 乳酪陷会更绵密 - 4. 面团冰过后 桿成厚度1公分的派皮(视模具大小)
- 5. 先将派皮用200度烤20分钟
PS. 1烤箱要先预热6~10分钟喔
2放入模具的派皮用叉子在底部差几个洞 - 6. 派皮烤完后拿出倒入乳酪陷
- 7. 以下蒸上烤的方式来烤乳酪蛋糕
烤盘装8分满的水再将模具放入烤盘
以180烤50分钟
最后用牙籤插入乳酪蛋糕才测试是否已熟 - 8. 然后就可以先把乳酪派拿去冰箱冰
再来做巧克力
将巧克力切碎 再用隔水加热 要不断搅拌它 - 9. 最后抹在乳酪派上层 再放入冰箱20分钟
最后将草莓摆满在乳酪派上面 就完成了
冰过1~2小时更好吃