1.烧热平底镬下油煎蛋三只、加少许芝士碎,当半熟时将薄饼皮覆盖在蛋上 (做法类似葱油饼加蛋的煮法),最后洒少许黑椒粒。菠萝、洋葱切粒、蘑菇切片、青红椒、火腿各切丝备用。
2.再在饼底涂上一层茄汁,洒上芝士碎,再按次序摆放各配料!
3.喷上一层薄油来代替芝士碎铺面,减少芝士碎份量比较健康。
4.预热焗炉至170度,薄饼约焗15分钟 (按焦黄的程度作加减时间)。
5.因喷上一层薄油,故表面微焦有口感,属于较为健康的薄饼。
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