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牛肉面&牛肉汤饺的做法

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  • 用料:

  • 牛板腱牛排  345g
  • 红萝卜  150g
  • 西芹  60g
  • 卤包  1包
  • 老姜  1大块
  • 冰糖  1匙
  • 酱油  2大匙
  •  2匙
  •  800cc
  • 老卤汤  200g
  • 洋葱  半颗

做法:

  • 1. 牛肉切大块放入锅中煎到金黄。先盛起。
  • 2. 放入洋葱炒到半透明。
  • 3. 放入西芹及红萝卜续炒。
  • 4. 把步骤1牛肉放进去。
  • 5. 将水加进锅中后,开始放卤包及调味料。
  • 6. 加进上次煮牛肉汤留下来的老卤(汤)。
  • 7. 水滚后,捞浮泡。盖上锅盖,小火。铸铁锅煮40分钟后,闷半小时。或视自家锅子煮到牛肉熟软。
  • 8. 下个面,烫个青菜,加进牛肉汤,就是美味的牛肉面了。
  • 9. 偶而变换个口味,下个水饺,烫个青菜,加进牛肉汤,就是美味的牛肉汤饺了!