用料:
- 牛板腱牛排 345g
- 红萝卜 150g
- 西芹 60g
- 卤包 1包
- 老姜 1大块
- 冰糖 1匙
- 酱油 2大匙
- 盐 2匙
- 水 800cc
- 老卤汤 200g
- 洋葱 半颗
做法:
- 1. 牛肉切大块放入锅中煎到金黄。先盛起。
- 2. 放入洋葱炒到半透明。
- 3. 放入西芹及红萝卜续炒。
- 4. 把步骤1牛肉放进去。
- 5. 将水加进锅中后,开始放卤包及调味料。
- 6. 加进上次煮牛肉汤留下来的老卤(汤)。
- 7. 水滚后,捞浮泡。盖上锅盖,小火。铸铁锅煮40分钟后,闷半小时。或视自家锅子煮到牛肉熟软。
- 8. 下个面,烫个青菜,加进牛肉汤,就是美味的牛肉面了。
- 9. 偶而变换个口味,下个水饺,烫个青菜,加进牛肉汤,就是美味的牛肉汤饺了!