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蟹肉秋葵寒天冻的做法
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用料:
蟹肉
秋葵
寒天粉
高汤
盐
薄盐酱油
做法:
1.
蟹肉拨丝备用。煮ㄧ锅水洒些盐,秋葵整支川烫后切片,泡冰水。
2.
下高汤煮(如果是罐装高汤,请注意咸度),水滚放寒天粉,搅拌使汤跟粉溶合(寒天跟水的比例请参考包装说明)。搅拌后下蟹肉、秋葵。再下些许盐、薄盐酱油(调味比例请斟酌)。
3.
滚约2~3分锺,倒入模具里(模具尽量用浅的,太深食材会下沉)。
4.
放凉约10分钟送冰箱,30分钟即结冻。