打印
古早味葱花大烧饼的做法
www.xiangha.com/caipu/25578462.html
用料:
中筋面粉
3杯
中筋面粉
1杯
白砂糖
2大匙
快速酵母
1-1/4匙
水
1-1/4杯
橄榄油
1大匙
猪油
1/3杯
青葱花
半斤
猪油
2大匙
盐巴
少许
小贴士:
1、桌面要铺上少许面粉
2、微弱中小火慢煎(要盖上锅盖)
3、『杯份量为:一般烘焙量杯』
『匙份量为:烘焙用量匙』
做法:
1.
A油皮部分→充分搅拌均匀
2.
塑胶袋涂上少许油→放入面团醒约30分钟
3.
B油酥部分→充分搅拌均匀
4.
油酥完成→备用
5.
葱洗净后切为葱花→拌入猪油/少许盐巴搅拌均匀→备用
6.
面团擀平面
7.
表面平均涂上油酥(桌面要铺上少许面粉)
8.
油酥上面铺上葱花(桌面要铺上少许面粉)
9.
边对折(桌面要铺上少许面粉)
10.
擀为四角形或圆形状皆可(桌面要铺上少许面粉)
11.
擀好要拿起可以一边由擀面棍托起另一边由手托起
12.
起油锅(小火)
13.
微弱中小火慢煎(要盖上锅盖)
14.
慢煎至2面金黄色即可
15.
满满葱花香~外酥脆~内香软
16.
烧饼也可以这样做~~葱花铺好直接卷起→卿卿搓呈长条状→卷成锅牛圆在放入锅中慢火细煎