勃艮地红酒炖牛肉的做法

做法：

• 1. 胡萝卜、洋葱、蒜头去皮洗净，胡萝卜和洋葱切大丁，蒜头切片备用。新鲜蘑菇洗净，切成对半。准备好切丁烟燻猪肉。
• 2. 大铁锅里放入沙拉油，放入洋葱块，以中火炒香。
• 3. 另一只炒锅里，放入无盐奶油使其融化。
• 4. 放入切块牛肩肉或牛臀肉，加入白胡椒粉和食盐调味，炒至三分熟。
• 5. 炒好的牛肩肉或牛臀肉倒入炒香洋葱的大铁锅里。
• 6. 放入香料。
• 7. 倒入低筋面粉，拌炒均匀。
• 8. 倒入1瓶勃艮地红酒，盖上锅盖，以文火焖煮1个半小时（每隔20分钟搅拌一下）。
• 9. 加入胡萝卜丁，再焖煮30分钟后熄火。
• 10. 拿出炖牛肉大铁锅中的月桂叶和百里香枝。
• 11. 锅里放入切丁烟燻猪肉炒香，再放入新鲜蘑菇，以大火炒熟。
• 12. 离火，勃艮地红酒炖牛肉装盘，再装饰上炒好的蘑菇燻猪肉，即可上桌享用。