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蝴蝶结红萝卜蒸蛋的做法

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  • 用料:

  • 红萝卜  适量
  •  350C.C
  • 鸡汤块  可有可无
  • 蛤蛎  数颗

小贴士:



A.高汤一定要放冷点在加入蛋液,不然太热加入会变蛋花汤唷
B.电锅蒸蛋一定要过筛和架上一支筷子,就不会让蒸蛋变成窝巢吃起来口感较细致且滑嫩呢!

做法:

  • 1. 将350C.C.的水加鸡汤块和蛤蛎煮至开口(蛤蛎肉先取下,蛤蛎壳可以只留几个作装饰)
  • 2. 将煮好蛤蛎的高汤(放凉一点后再加入) 加入鸡蛋中拌匀
  • 3. 筛网过滤蛋液
  • 4. 将红萝卜平均撒上蛋液中(萝卜因为切丁重量较轻了所以部会沉底) 蛤蛎肉也加下去唷
  • 5. 放进电锅,外锅一杯水(记得放只筷子别把锅盖盖闷)
    蒸至约5分钟时,蒸蛋上面已有些凝固 就可将蛤蛎壳放上去装饰
  • 6. 等开关跳开后,美味的蒸蛋上桌啰^_