用料：
- 鲈鱼 1尾
- 鸡胸肉 100G
- 干香菇 4朵
- 红萝卜 50G
- 辣椒 1条
- 姜 50G
- 青葱 2根
- 香菜 2株
- 洋葱 1/4颗
- 盐 酌量
- 味素 酌量
- 白胡椒粉 酌量
- 米酒 1t
- 盐 酌量
- 米酒 酌量
- 油 2T
- 香油 1t
做法：
- 1. 鸡胸肉+香菇+红萝卜+姜+洋葱切丝,葱+辣椒切细丝泡水,香菜切1cm长备用
- 2. 将鱼肉鱼骨片开,鱼肉每面片成5片,用盐+米酒腌渍一下每片放上香菇丝+鸡肉丝+红萝卜丝+姜丝做成鱼卷在盘中抺香油,依序放入洋葱丝-鱼头-鱼身骨-鱼尾-鱼卷,放入调味料
- 3. 水开,放入锅中,大火蒸6分钟
- 4. 准备热油(沙拉油+香油),起锅放上葱丝+辣椒丝+香菜于鱼上,淋上热油,逼出香味!!