用料:
- 高筋面粉 180g
- 糯米粉 45g
- 奶粉 10g
- 砂糖 36g
- 盐 2g
- 蛋液 25g
- 水 105g
- 无盐奶油 18g
- 即溶酵母 3g
- 炸油 适量
- 蜂蜜 适量
- 花生粉或细砂 适量
做法:
- 1. 温水倒入面包机里,然后将其他材料都倒进去,但盐和酵母粉不能放一起,会影响面团发酵成果,接着按下(搅拌+发酵)键启动。
- 2. 取出后可用手指压下面团,凹处没有马上弹起即第一次发酵成功。
- 3. 刮刀分成18块左右,用手整型后滚成圆形。
- 4. 盖上布或保鲜模进行第二次发酵出(约30分钟)。
- 5. 发酵结束体积变大准备下锅油炸啰!
- 6. 油热后中小火可以将木筷放宽中央,周边冒泡即可下锅油炸。过程中要不时翻滚让面团上色均匀。
- 7. 取出沥干多馀炸油,用长竹籤串起面包丸子。
- 8. 表面可以淋上蜂蜜、洒些花生粉,或是裹些细砂糖也很不错唷!
- 9. 看起来油油亮亮黏唿唿的小丸子,真的会让人边吃边「喔露」喔!