用料:
- 中筋面粉 1 1/2杯
- 泡打粉 2 茶匙
- 盐 1/2 茶匙
- 砂糖 1 杯
- 酸奶或优酪乳浓稠型,可无糖但非 1 杯
- 液态油 1/2 杯
- 蛋 3颗
- 柠檬屑屑 2 茶匙
- 莱蒙酒 1 1/2大匙
- 砂糖 1/3杯
- 柠檬汁 1/3杯
做法:
- 1. 将 干性食材 和 湿性食材分别混合均匀。
- 2. 组合 干性食材 和 湿性食材
- 3. 倒入水果长条容器放上一小块扇形柠檬片175度C烤50分钟,亦可作成杯子蛋糕(我烤了35分钟),烘烤时间视容器大小缩短,直到一支筷子插度蛋糕中央,拔出来没有面煳残留即可!
- 4. 制作 柠檬淋酱: 混合柠檬淋酱食材,放如微波炉微波1分钟,拿出来搅拌,再放入微波炉,重覆这个动作直到没有砂糖颗粒即可,约3~4次。
- 5. 蛋糕出炉冷却十分钟后,淋上 柠檬淋酱(趁热) 让蛋糕浸在浓浓的柠檬糖浆中。
*这样的份量我做了一条长条和六个很小的杯子蛋糕。
* 杯子蛋糕倒3/4满就好,膨胀后的幅度会刚好高出杯子口一些,看起来比较饱满。