凉拌鲜蚵豆腐

凉拌鲜蚵豆腐
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健康功效

豆腐:润燥

食材用料

1小袋
地瓜粉 一大匙
沾酱 如下
酱油膏 一大匙
蒜泥 ㄧ颗量
开水 适量
选配配料 如下
葱、辣椒、小黄瓜、柴鱼 适量

凉拌鲜蚵豆腐的做法

  • 凉拌鲜蚵豆腐的做法图解1

    1.将喜爱的选配配料如葱和辣椒切末,小黄瓜切丝

  • 凉拌鲜蚵豆腐的做法图解2

    2.蚵洗净后放盘子上,均匀撒一层地瓜粉(阿基师撒蛮多的,我大概撒一大匙)

  • 凉拌鲜蚵豆腐的做法图解3

    3.水滚关火,将蚵没沾到粉的地方轻沾一下丢入锅中(粉不用到整颗沾满,会太厚),盖盖子闷,我闷了5分钟

  • 凉拌鲜蚵豆腐的做法图解4

    4.泡蚵同时调酱,酱油膏加蒜泥在加点开水调开即可,可依喜好增减酱油膏和蒜泥的量),蒜泥我习惯把蒜头放冷冻,要用时退冰一下用刀面压一下就不用磨了

  • 凉拌鲜蚵豆腐的做法图解5

    5.捞起稍放凉

  • 凉拌鲜蚵豆腐的做法图解6

    6.将配料放到豆腐上即可

小贴士



1、加柴鱼能增添香气,还能增加一点脆脆的食感唷
2、使用嫩豆腐和蚵滑嫩的口感较搭配

本菜谱由清莹桑05上传

凉拌鲜蚵豆腐的家常做法

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