干香菇:化痰
1.泡香菇:干香菇沖洗后,加冷开水把香菇泡开;赶时间的话可以用温开水。
2.烧一锅热水,鸡肉沖洗后入热水汆烫约3分钟捞起备用(註一)
3.取另一个干净的锅子,放入泡开的香菇(註二)和汆烫过的鸡肉后,倒开水淹过食材。
4.入电锅等煮好,上桌前淋些绍兴酒和洒适量盐巴就可以了(电锅外锅我是放2杯水)
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