用料：
- 五花腩 2磅
- 芫荽 数条
- 香花菜 少许
- 鱼露 1汤匙
- 姜 数片
- 葱头 1个
- 蒜头 3瓣
- 水 适量
- 黄糖 1汤匙半
- 盐 1茶匙
- 淡酱油 2汤匙
- 香叶 2片
做法：
- 1. ）烧开一窝水，五花腩放入滚水中烫5分钟后不开盖焗15分钟。
- 2. ）五花腩捞起后切成骨牌大小待用。
- 3. ）蒜头去皮拍扁，芫荽切细，葱头去皮切片。
4）下约1汤匙油，倒入黄糖爆至转色，放入五花腩块，让每一片每一边肉都沾上糖。 - 4. ）把蒜头、姜片和葱头放入同爆炒，至肉转焦色。
6）倒入1至2杯清水至刚盖过肉面，放入馀下调味料，转中火盖上盖煮至肉转稀软为止，约45分钟至1小时。 - 5. ）上碟时洒上芫荽碎和香花菜即可。