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泰式冬炎蒸金风鱼的做法

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  • 用料:

  • 金风鱼  一尾约800克
  • 草菇  200克
  • 香菜  20克
  • 番茄  两粒
  • 辣椒  4根
  • 姜丝  适量
  • 洋葱  半粒
  • 红葱  50克
  • 冬炎酱  两大匙
  • 细盐

做法:

  • 1. 金风鱼,又名非洲鱼买回来后洗净,两面均匀的涂抹少许的细盐,后再凃上冬炎(tomyam)酱,记得在鱼鳃和鱼肚里面也凃上一些。
    取盘子,铺上一半的香菜/芫茜,然后把鱼放在上面。
    如果没有马上煮,就盖上保鲜膜,放进雪柜里保鲜。
  • 2. 再将红葱切末,凃在鱼身两面。
    陆续将姜丝和洋葱丝铺在鱼上。
    再放入对半切的草菇和十字切的番茄。
    最后在将剩下的香菜/芫茜放在最上面。
  • 3. 热水蒸20分钟后就可以了。
    蒸太久,鱼肉口感不嫩不好吃;蒸不够久,又担心鱼肉不熟透。
    只要蒸好后,拿根筷子插入鱼肉,就可确定熟度啦~