用料:
- 金风鱼 一尾约800克
- 草菇 200克
- 香菜 20克
- 番茄 两粒
- 辣椒 4根
- 姜丝 适量
- 洋葱 半粒
- 红葱 50克
- 冬炎酱 两大匙
- 细盐
做法:
- 1. 金风鱼,又名非洲鱼买回来后洗净,两面均匀的涂抹少许的细盐,后再凃上冬炎(tomyam)酱,记得在鱼鳃和鱼肚里面也凃上一些。
取盘子,铺上一半的香菜/芫茜,然后把鱼放在上面。
如果没有马上煮,就盖上保鲜膜,放进雪柜里保鲜。 - 2. 再将红葱切末,凃在鱼身两面。
陆续将姜丝和洋葱丝铺在鱼上。
再放入对半切的草菇和十字切的番茄。
最后在将剩下的香菜/芫茜放在最上面。 - 3. 热水蒸20分钟后就可以了。
蒸太久,鱼肉口感不嫩不好吃;蒸不够久,又担心鱼肉不熟透。
只要蒸好后,拿根筷子插入鱼肉,就可确定熟度啦~