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芒果虾仁沙拉的做法

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  • 用料:

  • 明虾  300克(约10只)
  • 中型芒果(切块)  1个
  • 小番茄(切半)  5个
  • 鱼露  2小匙
  • 米酒  1大匙
  • 烤过的腰果(或花生)  30克
  • 红辣椒(切末)  1支
  • 香菜(切末)  1支
  • 砂糖  1大匙
  • 青柠汁(或柠檬汁)  1大匙

做法:

  • 1. 将明虾洗净后,剪开背部,去虾头和虾壳,再用牙籤挑去肠泥
  • 2. 等锅中的水滚后,加入米酒,再放入明虾烫熟,捞起放凉
  • 3. 将酱汁的所有材料调匀
  • 4. 将明虾、芒果和小番茄略拌后,淋入步骤3的酱汁拌匀,再放入冰箱冰镇10分钟以上,让所有材料充分入味,食用前再加入烤过的腰果即可