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红烧鳗鱼羹的做法
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用料:
炸好的红烧鳗鱼
400g
白菜
1/2颗
香菇
4朵
虾米
20g
蒜末
10g
姜片
1片
香菜
少许
柴鱼高汤
700cc
太白粉
适量
糖
1大匙
酱油
1大匙
乌醋
2大匙
盐
1小匙
胡椒粉
适量
做法:
1.
香菇泡软切丝。
白菜用手剥成块状备用。
2.
热油锅依序爆香姜片、蒜末、香菇、虾米,炒至香味出来。
3.
加入白菜拌炒,加入柴鱼高汤(或清水),水滚后焖煮约10分钟。
将红烧鳗鱼放入,加入调味料,太白粉加水勾芡。
起锅时洒上些许香菜、胡椒粉即可。