玉子烧的做法

• 1.拿一碗，将蛋打入后，加入高汤及盐巴调味，再将蛋打散，不需打匀，听说蛋白和蛋黄没有打匀做出来的口感比较佳。

• 2.热锅后，加一点油，用纸巾将油涂抹均匀，热锅后倒入少许蛋液，大概可以平铺锅底就可以了，待蛋液底部凝固后(不需完全凝固)，从短边卷起。

• 3.重复上述步骤数次，中间卷的不好看也没关系，最后一层蛋比较厚也比较好卷就会好看了。卷完最后一层，表面稍微煎呈金黄色，定型后即可成盘