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玉子烧的做法
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用料:
蛋
3颗
高汤
2大匙
盐
适量
做法:
1.
拿一碗,将蛋打入后,加入高汤及盐巴调味,再将蛋打散,不需打匀,听说蛋白和蛋黄没有打匀做出来的口感比较佳。
2.
热锅后,加一点油,用纸巾将油涂抹均匀,热锅后倒入少许蛋液,大概可以平铺锅底就可以了,待蛋液底部凝固后(不需完全凝固),从短边卷起。
3.
重复上述步骤数次,中间卷的不好看也没关系,最后一层蛋比较厚也比较好卷就会好看了。卷完最后一层,表面稍微煎呈金黄色,定型后即可成盘