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自制辣萝卜干的做法

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  • 用料:

  • 萝卜1条  380克
  • 豆鼓  适量
  •  3颗
  • 辣萝卜  适量
  •  38克
  • 砂糖  1小匙
  •  1根
  • 白胡椒  少许

做法:

  • 1. 萝卜洗净、连皮切,可切条状或小方块,切小一点容易干保存较久、切稍微有厚度比较有口感。
  • 2. 放进乐扣乐扣保鲜盒中,加盐搓揉一下。
  • 3. 盖上锅盖腌渍一天,让萝卜吐出苦水和辣水,中间可搓揉1~2次。
  • 4. 挤干水分后放调理锅中、盖上一个比较小的锅盖,上面压重物二天去除水份。
  • 5. 或是放在棉布袋中、上面压重物。
  • 6. 二天后挤干水份就是萝卜干。用乐扣乐扣平底锅再炒干水分,加豆鼓和辣椒酱炒入味,可试吃看看味道、加糖调整。※水份越干保存越久、保有点水份吃起来比较脆。
  • 7. 放乐扣乐扣保鲜盒中密封保存,炒干一点放冷藏可保存一个月。
  • 8. 菜脯蛋所有材料一起混合均匀~不辣口味可把辣萝卜洗一下再切细。
  • 9. 锅中放油、热锅后两面煎熟。
  • 10. 配稀饭好下饭,幸福的古早味^^