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*蒸发糕的时候,不可以发糕重叠在蒸锅当中,这样蒸出来的发糕会不熟*如果粉浆要直接填入碗中的话,可以在填粉浆之前,先把碗放到蒸锅中烘一下再填粉浆,这样发糕蒸好了以后会比较容易脱模 *蒸的时间依模子的材质和大小不同,所需时间也不同(我是使用一般吃饭的磁碗,可以做3碗的量‧*炒菜锅要加用蒸架蒸*蒸的时候不可偷掀盖,会发不起来(老师说的)