1.乌贼洗净,抽出脊椎软骨,掏出腔内内脏,挤出墨汁,横切成段备用。
2.蒜头切碎,辣椒切小段。
3.制作【陈年醋酱汁】:将巴萨米克醋调和蜂蜜,入锅煮到浓缩至原本的1/2,备用。
4.在平底锅中倒入初搾橄榄油,放入蒜头爆香,再加入辣椒与乌贼一起翻炒至乌贼有点卷缩,肉身成白色。
5.将【陈年醋酱汁】倒入锅中一起翻炒,让每块乌贼都均匀拌上酱汁。
6.关火,淋上适量鲜搾鲑鱼油再拌匀即可
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