陈年醋炒鱼香乌贼的做法

做法：

• 1. 乌贼洗净，抽出脊椎软骨，掏出腔内内脏，挤出墨汁，横切成段备用。
• 2. 蒜头切碎，辣椒切小段。
• 3. 制作【陈年醋酱汁】：将巴萨米克醋调和蜂蜜，入锅煮到浓缩至原本的1/2，备用。
• 4. 在平底锅中倒入初搾橄榄油，放入蒜头爆香，再加入辣椒与乌贼一起翻炒至乌贼有点卷缩，肉身成白色。
• 5. 将【陈年醋酱汁】倒入锅中一起翻炒，让每块乌贼都均匀拌上酱汁。
• 6. 关火，淋上适量鲜搾鲑鱼油再拌匀即可