用料:
- 迷迭香 1支
- 百里香 2支
- 大蒜 2瓣
- 橄榄油 5大匙
- 高筋面粉 300克
- 速发酵母粉 5克
- 砂糖 5克
- 盐 5克
- 香草橄榄油 3大匙
- 水 150毫升
- 黑橄榄(横切成片) 10粒
- 香草橄榄油 2大匙
做法:
- 1. 制作香草橄榄油。将迷迭香、百里香和大蒜切碎后,倒入橄榄油浸泡3天以上备用
- 2. 将面包体的所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑
- 3. 打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
- 4. 面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
- 5. 将面团再次滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
- 6. 将面团橄成25公分×15公分的长形面皮,然后放入舖有烘焙纸的烤盘内。盖上保鲜膜,进行30分钟的最后发酵
- 7. 发酵完成后,用手指在面团按出凹洞
- 8. 将黑橄榄放入凹洞内,表面再刷上一层香草橄榄油
- 9. 放入已预热190℃的烤箱中,烤20分钟即可