用料:
- 南瓜泥 200g
- 鲜奶 50ml
- 蛋 3颗
- 鲜奶 250ml
- 细砂糖 50g
- 动物性鲜奶油 250ml
- 黑糖或抹茶粉 少许
做法:
- 1. 准备食材
- 2. (A)料拌匀备用
- 3. (B)料也搅拌匀,先将蛋与细砂糖搅拌均匀后再慢慢倒入鲜奶混合
- 4. (B)料放入小锅中,以小火边煮边搅拌直到变略黏稠感(状态看起来像优酪乳的模样),就可以熄火降温
- 5. 鲜奶油打发至6-7分状态
- 6. 将步骤4冷却后的(B) 料 与 步骤5的鲜奶油混合,最后加入步骤2的(A)料,所有食材搅拌到滑顺均匀
- 7. 倒入玻璃保鲜盒放冰箱冷冻室,每隔2小时左右拿出来搅拌一次再放回冷冻,重覆这动作约5-6次
- 8. 食用前先取出在室温下略回温,上面可以撒少许黑糖或是抹茶粉增添风味