用料:
- 乌鱼子 1/4片
- 白饭 1碗
- 红萝卜 1根小
- 西洋芹 2根
- 洋葱 1/2个
- 大蒜 3瓣
- 橄榄油 3大匙
- 谷盛寿喜烧酱 3大匙
做法:
- 1. 将乌鱼子放入平底锅内,倒入刚好淹盖高度的酒,火烧至干,中途需翻面。
- 2. 锅中加入一小匙麻油,将乌鱼子两面略煎,带出香气,取出备用。
- 3. 洋葱、西洋芹、红萝卜切丁,大蒜切碎。
- 4. 准备一碗白饭,及谷盛寿喜烧酱。
- 5. 中火热锅,倒入油2大匙,加入洋葱及大蒜爆香。
- 6. 加入红萝卜,略炒至均匀沾到油,加水50cc,煮至水收干。
- 7. 加入西洋芹、白饭,寿喜烧酱,炒匀。
- 8. 完全炒匀后起锅。
- 9. 用筛子将乌鱼子筛成细末。
- 10. 将乌鱼子细末撒在炒饭表面,完成。