川式笋子牛腩煲的做法

做法：

• 1. 牛肉切块后焯水，洗净血沫。
• 2. 竹笋剥皮后焯水切段。
• 3. 山芋去皮后切滚刀。
• 4. 姜，蒜去皮切块。
• 5. 热锅热油下姜，蒜和豆瓣酱爆香。
• 6. 再加入干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮翻炒。
• 7. 下牛肉翻炒上色。
• 8. 加入少许白糖调味。
• 9. 下李锦记卤水汁五大勺翻炒均匀。
• 10. 将牛肉和汤料转入砂锅中，加开水没过牛肉，大火烧开，再小火焖烧一小时左右。
• 11. 下竹笋中火烧二十分钟左右。
• 12. 再下山芋焖烧十五分钟左右，加少许盐调味即可。