用料:
- 肉桂粉 1/4茶匙
- 无盐奶油 50克
- 糖粉 25克
- 鲜奶油 40㏄
- 80% 巧克力砖 2或3块
- 低面 75克
- 杏仁碎 适量
- 无盐奶油 50克
- 糖粉 35克
- 干燥百里香 适量
- 原味酸奶 50ml
- 奶粉 10克
- 低筋面粉 60克
- 无铝泡打粉 1/4茶匙
做法:
- 1. a.奶油放室温软化后与糖粉、肉桂粉以橡皮刮刀拌匀,
b.巧克力砖微波加热30~40秒或隔水加热融化,
c.融化巧克力液加入1拌均匀、鲜奶油加入拌均匀,
d.过筛低筋面粉加入拌均匀, - 2. e.杏仁碎加入拌均匀(这边是杏仁条切小丁),
f.拌均匀的面煳放入挤花袋,前端剪喜欢粗细的挤口,
从中心往外顺向画圆挤出圈圈在烤盘上,
g.烤箱预热10分钟,以180度烤25分钟左右,
再视饼干及自家烤箱状况150度烤5~10分钟,
熄火烤箱中闷到温降、取出ok! - 3. ◎鲜奶油可在操作饼干面煳前提早10至15分中放室温下!
加入步骤3以上的煳状物时确实搅拌均匀,才不会因温差造成颗粒!
◎巧克力砖加3块,馀味略带一丝丝苦味,喜爱巧克力苦味可试试~yummy!
(使用其它巧克力参考数据:2块约12克)
◎成品直径约5㎝的饼干12块。 - 4. a.放室温软化的奶油加糖粉以橡皮刮刀拌均匀,
加入奶粉、原味酸奶、干燥百里香以电动搅拌机打成均匀奶油煳, - 5. b.加入过筛低筋面粉与泡打粉,橡皮刮刀以不规则方向拌均匀,
c.完成的饼干煳放入挤花袋、以喜爱的挤花嘴挤在烤盘上,
170度烤20~30分钟(视各家烤箱状况、饼干大小、中途观察上色程度),
熄火闷至温降取出ok! - 6. ◎百里香可用其它喜爱香草替代!
◎成品直径约4.5㎝的饼干20块。