鲜虾馄饨的做法

• 1.馄饨皮作法
  所有材料混合均匀即可． 松弛30分钟以上． 用压面机压至表面光滑后，桿薄至0.1cm之薄面皮． 用刀切成 10 x 10 cm 之小方块．

• 2.韭菜洗干净, 用纸巾擦干表面水分, 剁碎。放入方便搅拌的大碗里, 均匀洒1 大匙的油拌匀( 在韭菜表面裹一层油可以锁水, 防止韭菜流失水分) 放入冰箱冷藏虾洗净去壳, 去肠泥, 每一只都切成四小块, 倒入1/2大匙油,1/2大匙酒, 1/2大匙太白粉抓一抓至有黏性, 放冰箱冷藏

• 3.把韭菜从冰箱拿出来，加入料里面。用同一个方向拌匀( 不要顺时钟逆时钟的替换), 直到馅料看起来能拉出细丝放一小匙胡椒盐和蛋。

• 4.将搅拌好的馅料放在馄饨皮的中间，对折3折，最后交叉在一起。用一颗蛋液来黏住馄饨皮。（＊＊外婆的独家祕方就是用蛋液包住馄饨的！因为外婆说用蛋液黏住馄饨是因为在吃馄饨的时候包住的那边吃起来不会硬！而会QQ的！用太白粉加税的话就会硬硬的）

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• 6.看很美的馄饨吧～～看起来真的好可爱喔

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• 8.现包先吃的馄饨！味道好棒喔～

• 9.想要吃馄饨面也可以喔～

• 10.鲜虾馄饨面是我的最爱♡

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