苹果:养胃
奶油:活血化瘀
1.苹果削皮泡盐水,切1公分小丁,泡盐水
2.拿一平底锅用小火将奶油融化,再加入糖
3.糖融化便有一点褐色后加入苹果
4.将苹果煮至软没有汤汁后在加入柠檬汁、肉桂粉、肉豆蔻粉,可以个人喜好添加,但正统的苹果派一定要有喔,搅拌均匀后放凉即可
5.奶油切小丁,再放回冰箱冰至硬
6.将高筋面粉、低筋面粉与冰硬的奶油丁放入搅拌机(用桨状搅拌器,一速拌匀大约1分钟)
拌至浅黄色(过程中都是干干的,如果变太黏就是失败了)
7.慢慢的加入水跟蛋,拌至成团可塑型(完成面团不可黏手)
8.稍微整形一下,包保鲜膜放回冷藏,醒30分钟以上
9.开始组装啰!把一份的3/4桿成底部 1/4桿成盖子,桿比模具大一点,再用剪刀修剪,多出来的卷回去
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13.多出来的部分我们可以卷回去就好,也可以用手捏出花边,最后再用牙籤戳洞
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15. 烤箱上下火180度 烤40分钟(通常家用烤箱温度较高,所以要依情况调整温度时间)