用料:
- 温室鸡蛋 2粒
- 幼砂糖 50g
- 斑兰精华 少许
- 粟米油 25ml
- 低粉(CAKE FLOUR) 60g
- 泡打粉(baking powd 1/2茶匙
做法:
- 1. 预备食材
- 2. 将鸡蛋和糖粉三次的打发成松奶白涨大(高速)。(要一次性的打发,中途不要停下。一直打发至捞起后低落的蛋煳呈线条状,滴落时表面不会立即消失。然后再用慢速搅打1分钟
- 3. 分三次把混合好的面粉和泡打粉筛入打发蛋液中. 蛋液如果正确打发了,面粉是可以浮在上面,不下沉的. 用橡皮刮刀轻轻的,把面粉和蛋液混合.用翻拌式,切拌式(这里很注意不要让面粉结块,也不要让蛋白消泡)
- 4. 加入粟米油拌均。
- 5. 加入斑兰汁拌均。
- 6. 摸涂上少许油,然后铺上油纸在底部和周边。以便蒸好后容易取出。(我用silicone cup cake mold,)将面煳倒入,抹平。 锅里的水滚后,放入蒸盘上,大火蒸20-25分钟。用竹签插进蛋糕中间拔上来没粘状物就代表可以了。
- 7. 没想到只放了1茶匙已那么地鲜色,下次放—滴算了,哈哈
- 8. 松软好吃