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  • 用料:

  • 蛤蜊  2斤
  • 高丽菜  3-4片
  • 红萝卜丝  适量
  • 海鲜菇  1盒
  •  4杯
  • 葱花  少许
  • 粗粒黑胡椒  适量
  • 胡椒盐  适量
  • 蒜头  2粒
  • 米酒  1大匙

小贴士:

蛤蜊本身带咸味,胡椒盐提味后;不需再加盐。
另外不建议煮2杯米全加2杯高汤,因为蛤蜊本身蛮咸的!

做法:

  • 1. 蛤蜊吐沙洗净,加入蒜头、米酒(不加水喔);放入大同电锅煮外锅1杯水。
  • 2. 高丽菜洗净切小片,红萝卜刨成丝;海鲜菇不用洗拨成小朵 备用。
  • 3. 大同电锅煮蛤蜊开关跳起后将蛤蜊与高汤分离。
  • 4. 热锅少许油放入高丽菜、红萝卜丝、海鲜菇略炒香。
  • 5. 
  • 6. 熄火 放入已洗净白米、粗粒黑胡椒、胡椒盐炒匀。
  • 7. 将所有食材移入电锅加入蛤蜊高汤及水,炊饭。(蛤蜊两斤的高汤约2杯多的量 ,食谱煮4杯米;如是1:1不足的量以水补足,可依个人吃饭软硬度的口感增减)
  • 8. 将蛤蜊肉取下备用
  • 9. 待电子锅炊饭完成打开松松饭,放入蛤蜊肉再拌匀。
  • 10. 将饭盛起洒上葱花~开饭啰!