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蛤蜊杂炊饭的做法
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用料:
蛤蜊
2斤
高丽菜
3-4片
红萝卜丝
适量
海鲜菇
1盒
米
4杯
葱花
少许
粗粒黑胡椒
适量
胡椒盐
适量
蒜头
2粒
米酒
1大匙
小贴士:
蛤蜊本身带咸味,胡椒盐提味后;不需再加盐。
另外不建议煮2杯米全加2杯高汤,因为蛤蜊本身蛮咸的!
做法:
1.
蛤蜊吐沙洗净,加入蒜头、米酒(不加水喔);放入大同电锅煮外锅1杯水。
2.
高丽菜洗净切小片,红萝卜刨成丝;海鲜菇不用洗拨成小朵 备用。
3.
大同电锅煮蛤蜊开关跳起后将蛤蜊与高汤分离。
4.
热锅少许油放入高丽菜、红萝卜丝、海鲜菇略炒香。
5.
6.
熄火 放入已洗净白米、粗粒黑胡椒、胡椒盐炒匀。
7.
将所有食材移入电锅加入蛤蜊高汤及水,炊饭。(蛤蜊两斤的高汤约2杯多的量 ,食谱煮4杯米;如是1:1不足的量以水补足,可依个人吃饭软硬度的口感增减)
8.
将蛤蜊肉取下备用
9.
待电子锅炊饭完成打开松松饭,放入蛤蜊肉再拌匀。
10.
将饭盛起洒上葱花~开饭啰!