公仔红枣糕

公仔红枣糕的做法
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食材用料

新彊红枣75g
水375g
木薯粉115g
澄面10g
红枣片糖60g
硅胶模1个

公仔红枣糕的做法

  • 公仔红枣糕的做法图解1

    1. 红枣洗净,加入清水,放入真空煲煮滚,加红糖煮10分钟,放入外壳中,放置一晚。

  • 公仔红枣糕的做法图解2

    2.第二天,取出内胆煲。

  • 公仔红枣糕的做法图解3

    3.用大筛把红枣过筛,隔出去枣核及外皮弃掉,枣茸连水分开备用。

  • 公仔红枣糕的做法图解4

    4.木薯粉加入澄面拌匀,分3次加入红枣水中,用手慢慢拌匀至无粉粒。

  • 公仔红枣糕的做法图解5

    5.过筛1次。

  • 公仔红枣糕的做法图解6

    6.在镬中放入蒸架,放入硅胶模,注入粉浆。

  • 公仔红枣糕的做法图解7

    7.大火蒸15分钟,待凉后脱模。

  • 公仔红枣糕的做法图解8

    8.完成。

小贴士

此份量视乎所用之模大小,一般小公仔模可做20-30个

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