用料：
- 港式萝卜糕 300克
- 韭黄 适量
- 蛋 2颗
- 菜脯 少许
- 虾米 少许
- XO酱 1~2匙
- 洋葱 半颗
- 豆芽菜 适量
- 胡椒粉 少许
- 水 3匙
- 蚝油 0.5匙
小贴士：
爆香菜脯会让炒萝卜糕更香喔!! 也可以在煎萝卜糕时加入些豆干丁之后放入一起拌炒增添丰富感!! XO酱已有咸度，所以在放入蚝油时不要一次倒入太多避免过咸。
做法：
- 1. 萝卜糕切条状；洋葱切粗丝；韭黄(用韭菜代替亦可)切段；菜脯洗净切小丁
- 2. 先将萝卜糕煎到金黄焦脆后盛起备用。
- 3. 在锅内倒入沙拉油后，爆香虾米、洋葱、菜脯丁，接着放入韭菜段拌炒。
- 4. 放入煎好的萝卜糕条，加入XO酱拌炒，接着放入蚝油、高汤(用水代替亦可)和豆芽菜，均匀拌炒待汤汁收干后倒入蛋汁炒熟后即完成。