鸡胸肉 1块 | 红萝卜 半个 |
草菇 80g | 姜 2片 |
水1000 ml | 姜末 半茶匙 |
酱油 1茶匙 | 盐、糖、麻油、白胡椒粉 各少许 |
1.预备材料。
2.鸡胸肉洗净,抹干水分,切丁粒;豆腐切丁粒;红萝卜切小丁。
3.将鸡肉丁粒加入所有鸡肉腌料抓匀,并且腌10分钟。
4.毛豆加少许盐汆烫约2分钟,捞起并取出毛豆仁,备用。
5.草菇切去少许蒂,也放入沸水中汆烫一下,捞出洗净,切半,备用。
6.锅中加少许油烧热,放入姜片爆香后,加入鸡丁和草菇拌炒。
7.然后加入米酒烧热后,倒入鸡高汤和水煮滚。
8.将姜片取出,放入豆腐丁、毛豆仁和红萝卜丁,待再次煮沸时,加入所有调味料拌匀。
9.最后以太白粉水勾䇜,熄火,加入蛋白拌匀,即可。