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柠檬乳酪慕斯的做法
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用料:
奶油乳酪
250g
鲜奶
60g
鲜奶油
400g
鱼胶
5片
糖
35g
柠檬
约3颗可自行调整酸度
柠檬皮
少许
消化饼
120g
奶油
70g
糖
5g
小贴士:
建议奶油乳酪要完全溶解至没有颗粒吃起来口感才会好喔!
做法:
1.
消化饼捣碎
2.
碎至粉末小小颗粒这样
3.
把奶油融成液态家道捣碎的消化饼内加入糖拌匀
4.
把拌匀的底部饼干时才铺平在蛋糕模底部(要压平喔!)放置冰箱冷藏备用(我的蛋糕模是8"的模具喔)
5.
鱼胶泡冷水泡软
6.
将奶油乳酪及鲜奶还有鱼胶(尽量把水拧干) &糖放置锅中加热(小火即可)至完全融合成液态,后完全冷却
7.
将鲜奶油打至条纹明显即可
8.
在将步骤6和步骤7一起拌匀后,加入现榨的柠檬汁和柠檬皮拌匀
9.
将步骤8倒入步骤3铺平敲一敲即可放置冰箱冷藏一小时即可食用啰!