耶诞巧克力小蛋糕的做法

• 1.准备食材

• 2.低筋面粉过筛

• 3.加入砂糖

• 4.加入鸡蛋

• 5.用打蛋器将鸡蛋与细砂糖打散

• 6.找一个大钢盆装上水煮沸至50度

• 7.用隔水加热的方式加温一边加热一边搅拌

• 8.用手指不时试一下蛋液的温度,若感觉到蛋液温热约40度的程度就将钢盆从热水上移开

• 9.移开后使用高速将全蛋打发约8-10分钟

• 10.将奶油丁倒入打发的全蛋煳中搅拌均匀

• 11.快速混合约1分钟即可, 然后将蓝姆酒加入混合均匀

• 12.过筛的低筋面粉分2次加入

• 13.搅拌均匀

• 14.加入巧克力粉搅拌均匀,接着将面煳利用2支汤匙平均舀入烤模中

• 15.放进已经预热至170度c的烤箱中烘烤到17分钟

• 16.蛋糕出炉倒出来散热放凉

• 17.表面利用糖霜装饰