用料:
- 鸡翅腿 8支
- 地瓜粉 1大匙
- 中低筋面粉 2大匙
- 蒜头 1瓣
- 酱油 1匙
- 米酒 1匙
- 白胡椒粉 适量
- 太白粉 1大匙
- 白胡椒粉 适量
- 橄榄油 适量
- 蒜头 1瓣
- 洋葱 1/4颗
- 韩式辣椒酱 1匙
- 番茄酱 1匙
- 糖 适量
- 水 适量
- 麻油 适量
- 熟白芝麻 适量
做法:
- 1. 鸡翅腿先以酱油、米酒、蒜末、白胡椒粉腌渍30分钟以上。
- 2. 将面粉、太白粉、地瓜粉及白胡椒粉装进塑胶袋混合成炸粉备用。
- 3. 热锅以橄榄油爆香蒜末、洋葱末,炒软后加入糖、番茄酱、韩式辣酱及适量水煮至略收汁,滴入麻油,盛起备用。
- 4. 将腌好的鸡翅腿丢入炸粉中,摇晃塑胶袋至均匀裹粉。放置一下让外皮略出水。
- 5. 以中火炸约3分钟后捞起静置一下,再转大火回锅抢酥。
- 6. 起锅后拌入煮好的酱料,洒上白芝麻即可。