用料:
- 无骨鸡腿肉 1只
- 芋头 1颗
- 面粉 1大匙
- 开阳 2大匙
- 太白粉 1杯
- 猪油 3大匙
- 糖 1小匙
- 香油 1小匙
- 盐 1小匙
- 胡椒粉 少许
- 酱油、糖、胡椒粉、米酒 少许
做法:
- 1. 备好材料,芋头切块蒸熟,鸡肉用腌料腌约5分钟,开阳洗净切末。
- 2. 蒸好的芋投放入猪油、盐、糖、胡椒粉、香油、面粉、切碎的开阳~芋头压成泥搅拌,
- 3. 把鸡腿肉皮朝下煎熟后切片,把鸡肉满满的放入塑好型的芋泥上,或者肉不厚的话可以直接舖上芋泥~不用切
(可用自己喜好的模具塑型) - 4. 再用刀来压整一下,最后再洒上少许的太白粉,
- 5. 下锅油炸(中小火)
- 6. 炸至金黄色即可起锅,沥油切块。