用料:
- 海鲡鱼片 300g
- 柳橙皮 1/2颗
- 莱蒙皮 1/2颗
- 春风家用纸巾 适量
- 香草碎 约60g
- 黑胡椒粒 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 1tbsp
做法:
- 1. 食材大集合。鱼片可选择自己喜欢的种类;香草这次使用百里香、九层塔,也可使用罗勒、迷迭香、牛至...等其它香草,甚至市售的干燥香料也可唷。
- 2. 将柠檬及柳橙皮削下备用,记得不要削到白色部位唷;香草剁碎备用。将以上香料混合盐、黑胡椒及橄榄油。
- 3. 搅拌均匀。
- 4. 撕下适量的春风家用纸巾,除了吸油外,吸水也很方便,像我不喜欢厨房湿湿搭搭,更是厨房必备要件。明显的切线很容易就能撕下来了。
- 5. 以春风家用纸巾把鱼肉上的水吸干净,如此鱼肉更容易吸附香草的香气。
- 6. 丢进香料混合物内,均匀沾附后腌渍大约10mins。再放入烤箱以190度烤约25mins就完成了。也可直接使用碳火烧烤,也别有一番风味。
- 7. 食用前也可淋上一些柠檬汁或柳橙汁,鲜嫩的鱼肉融合香草的香味,偶尔为家人下厨不再是困难的事!